社長へのインタビュー
「100店舗やろう！」。そこから始まった会社です。喰道楽はここからスタートしました。
仕事に対する考え方は人それぞれだと思いますが、私が理想とする仕事とは単に食べていくためだけの仕事ではなく、仕事を通じて様々な「人」と関わり、その仲間と共に自己成長ができる仕事です。
そんな理想の仕事であり会社であり続けるために、妥協することなく日々試行錯誤を繰り返しています。
この理想の会社創りという挑戦はまだまだ志半ばですし、一朝一夕で作り上げられるものではありません。
だからこそ、同じ価値観を持った方に仲間となって力を貸して欲しいのです。
そもそも私は会社を大きくすることが目的ではありません。
信頼し合える仲間と自分達が信じた仕事を真剣に取り組むことができたら自ずと会社も大きくなると考えています。
まだまだやりたいこと、やらなければならないことが沢山あります。
これから益々楽しくなってくると思います。 記念すべき100店舗目はニューヨークで！
経営理念
【食卓に小さなHAPPYを！】
商品を通じて気軽で楽しい毎日の食卓シーンにHAPPYを提供します。
我々の商品は「HAPPY」です。
【共創共育】
全員が参加意識を持ち会社を創り、仕事を通して成長し人間力を高めよう。
人生をHAPPYにしよう。
お客様との約束
【食卓に小さなHAPPYを！】
より多くの人に喜ばれる商品を提供します。
気軽に毎日でも利用出来る価格で商品を提供します。
日常の食卓をハッピーに出来る商品を提供します。
明らかに価格以上の価値のある商品を提供します。
博多とよ唐亭で働く6つの魅力
1.安心して働ける職場
- 安定成長の健全経営（従業員４５０人）
- 充実した研修や会議
- ブランディングが順調にすすんでいる（福岡No1唐揚げ）
- 唐揚げ弁当専門店の元祖で消費者ニーズを拾った展開
（待たせない、安い、出来立て、ブラン ディング、家の近く、気軽、手軽） - 休みが取れる（盆正月）
2.尊敬できる愉快な仲間
- 信頼と尊敬、反対意見も弱音も言える場所
- 従業員もお客さんもみんな「博多とよ唐亭」が好き
- 社長が近い
3.ワクワクがいっぱい
- 博多からアジア、ニューヨークへ
- 海外進出（台湾・ベトナム）ニューヨークで１００店舗を祝う
- 自分のアイデアが形になっていく、自分が会社に参加してるイメージ
4.頑張りを見てくれる職場
- 信頼してお店を任せてもらえる
- 自分でも気付いていない変化＝成長に気づいてもらえる
- 評価制度が明確
5.一生成長し続ける職場
- 店長とは小さな経営者であり生きたビジネスが学べる
（組織作りやマーケティング） - いろんな価値観を大事にしてくれる環境で共創共育ができる
＝社長は偉いのではなく、役割が違う - 本社も現場も横一線
- 未経験でもやれる（おじちゃんでもお母さんでも）
6.人に社会に笑顔を
- ハッピーが商品である
- お客様、仲間の笑顔を１００箇所から発信
- 主婦や学生の見方（街のライフライン、インフラ）
博多とよ唐亭で働くということは
ひとことで「働く」と言ってもその目的は人によって様々です。もちろん生活する上でお金は必要です。しかしせっかくご縁あって私たちの仲間としてお勤めいただくのであれば
お給料だけでない
様々なやりがい
を持って働いていただきたいと思っています。
なぜなら私たちは、ただ唐揚げを揚げて売っているだけではないからです。
見た目は唐揚げを売っているようですが、本質的にはお客様それぞれの
HAPPYを演出する
お仕事なのです。
私たちは皆さんが人生の多くの時間を過ごすであろうお仕事に「お金＋アルファ」の喜びを感じながら、長く働いていただきたいと思います。
しかし、私たちは、社員のやる気や創造性を尊重したいと考えています。
社員を信じ、任せることで本当のやりがいを持って働いてもらいたいと思っています。
もちろんそうなればそれなりの報酬も発生します。
しかし現実的にいつも上司が部下を見ていられない環境でお仕事をお任せするにはある程度考え方が揃ったメンバーが必要だと思っています。
なぜなら業務上の判断を社員に任せることで店長らしさを十分に発揮してもらい、お客様一人ひとりに合わせた、笑顔あふれるお店作りを目指しているからです。
そして社員一人ひとりの個人的な価値観と、仕事における判断がリンクする会社を実現したいのです。
とはいえ、そんなに難しいものではありません。
この度は私たちが何を目指し、どのようなアプローチでお客様を… そして、従業員のみんなを幸せにしていこうとしているのか説明したいと思います。
主人公はあなたです
博多とよ唐亭で活躍できる人
- とよ唐亭が好きな人
- 人や人を喜ばせるのが好きな人
- チームプレイが好きな人
- 一つのことをコツコツ頑張るのが好きな人
- 何かでっかいことをやってみたい人
- 家族や愛する人を幸せにしたい人
- マネージャーとして活躍してみたい人
- 将来独立して店を構えてみたい人 など
博多とよ唐亭の仕事
シンプルかつ完全マニュアル化
私たち博多とよ唐亭の商品は基本的に唐揚げ弁当のみです。
ご飯炊いて唐揚げを揚げてそれを盛り付けてお客さまに買っていただく…。たったそれだけのことです。
しかし、秘伝の味付けがされたお肉はお店に配送されてきますし、誰にも真似できない揚げ方はしっかりマニュアル化されています。
極端に言えば今日入ったばかりの高校生のアルバイトでもできてしまうことです。
学歴や高いビジネス経験不要
高い学歴やビジネスの経験がなくても、これまで飲食や接客の経験がなくても、比較的容易にお仕事が出来ます。
一定の研修を受け、店舗管理マニュアル通りにやっていけば、店長職に就くことも容易です。
これが単品特化し、それがブランディングされた「博多とよ唐亭」の強みです。
少ない商品数を少人数で運営出来るため、発注や商品管理、アルバイトやパートさんの育成なども非常にシンプルです。
だからこそ当たり前のことを誰も出来ないレベルでやり続けることが求められます。
求めるのは”当たり前”を高いレベルで”継続する”こと
- お客さまの健康を守る衛生管理
- お客さまの期待にお応えするマニュアル通りの調理
- お客さまに対する感謝の気持ちを持ち、それを伝えること
- 仲間に対する尊敬や感謝の気持ち
- 間違ったら素直に謝り、その間違いをすぐに直す謙虚さ
- より良いお店にするための努力や勉強
学歴も経験もいらない代わりに素直さと情熱をしっかり持って欲しいと考えています。
博多とよ唐亭の店舗の仕組み
博多とよ唐亭では、近年の店舗改革に伴い、1店舗に一人の店長、または社員を配置し、その他を複数人のパート、アルバイトのスタッフさんでの構成とします。
店長、または社員が担当する店舗に責任と愛着を持ち、店舗を作り上げていきます。
飲食店経営には欠かせないフード、レイバー管理をはじめ、シフト作成や欠員の対応、新人研修など店舗を運営していく上で必要なことを学び、任せてもらえるため、ご自身のスキル獲得にも繋がります。
つまり、前職が何であれ、年齢がいくつであれ、店長または社員は「飲食店経営のノウハウ」を学べる環境で働くことができるということです。
※店舗管理に必要な研修制度があるほか、同エリアを中心に店舗間で協力体制を取り合うため、店舗で孤立することはございませんのでご安心下さい。
それが出来ればさらに高いレベルのお仕事が待っています。例えば・・・
多店舗展開している博多とよ唐亭各店を複数のブロックにわけ、それを統括するのがブロック長です。
店舗社員、店長、複数店店長を経たブロック長は、担当店舗を中心に、本社、各ブロック長と連携して店舗のサポートを行います。
また、内容や状況によっては本社が店舗のサポートを行う場合もあります。
博多とよ唐亭の店舗でずっと頑張りたい方もいれば、さらにステップアップして新たな仕事にチャレンジしたい方など、様々だと思います。
チャンスをモノにしてより活躍の場を広げるのもあなた次第です。
その他、下記のような様々な仕事があります。
採用情報（正社員）
| 事業概要 | あつあつ！ジューシー！ 揚げたてからあげ弁当のテイクアウト専門店 「食卓に小さなHAPPYを！」 を経営理念として掲げ、福岡県・熊本県・佐賀県に５０店舗以上展開中！ |
| 募集職種 | 1.店舗スタッフ からあげ弁当の販売、接客、調理がメインとしたお仕事です。 2.店長候補 まずは1店舗の管理を目指していただきます。 |
| 雇用形態 | 正社員 ※勤務地は希望を考慮します。管理店舗するによる異動あり。 |
| 給与例 | 1.店舗スタッフ 月給：200,000円～ 月間所定労働時間：172.75h（1ヶ月単位の変形労働時間制） 2.店長候補 月給：236,000円～ 月間所定労働時間：172.75h（1ヶ月単位の変形労働時間制）＋固定残業25h【スタンダード】 ▽給与には以下を含みます▽ 固定残業代：36,000円（25hの固定残業分） ※時間超過分は別途支給 |
| 働き方 | 喰道楽では以下の3つの働き方を取り入れています。
個人個人に合わせて時間数は相談して決められます。 |
| 試用・研修 | 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 研修期間中は、複数店での研修を行います。 |
| 福利厚生 | 制服支給 交通費支給（規定内：上限12,000円） 無料駐車場完備（※店舗による） 車通勤OK（※店舗による） 原付バイクの貸し出しあり 社割制度あり 社会保険完備(法令による） 昇給有 ※上記項目参照 |
| 昇給 | 「１；店舗スタッフ」 【評価による昇給】 「２；店長（候補）職」 【管理店舗数による昇給（給与変動）】 ＜給与例＞ |
| 待遇 | 昇給年1回（※能力により随時昇給） 賞与年1回 交通費規定支給 制服貸与 社会保険制度あり 盆3日・年末年始4日休暇 |
| 勤務時間 | 10:00～22:00の間でシフト制（一部の店舗のみ9:30～） |
| 勤務地 | 面接後、応相談 |
| 応募資格 | 【経験不問・学歴不問（中卒OK高卒OK）・資格不問・年齢不問・性別不問、転職回数不問・社会人経験不問】 中高年層活躍中 異業種からの転職者も多数活躍中 飲食、フードでのお仕事が未経験の方も大歓迎 業種、職種問わず、接客や販売経験のある方ももちろん歓迎！ ブランクOK |
| 応募条件 | ※以下の条件を1つでも持っていること 博多とよ唐亭が好き 人や人を喜ばせるのが好き 50代60代でも夢を諦めていない人 チームプレイが好き 一つのことをコツコツ頑張るのが好き 何かでっかいことをやってみたい 家族や愛する人を幸せにしたい マネージャーとして活躍してみたい 将来独立して店を構えてみたい ・・・という熱い想いを持っている人 ・・という経験や自身はまだないけれど「いつかそうなりたい」と諦めていない人 |
博多とよ唐亭が求める人材
基礎
- 【笑顔】いつも笑顔で楽しんで仕事ができる人
- 【聴く】スタッフの意見に耳を傾け、聴き入れることができる人
- 【心を表す言葉】「ありがとう」「すみません」を自然に言える人
- 【空気】機嫌に左右されることなく人と接しすることができる人
- 【態度】誰に対しても公平な態度で接することができる人
- 【良いとこ探し】スタッフの良いところを把握することができる人
- 【雰囲気】雰囲気の良い店舗環境を作る人
- 【かげと嘘】陰日向なく、嘘をつかない人
上級
- 【相互理解】スタッフとコミュニケーションをとり信頼関係を築くことができる人
- 【モデル】スタッフのモデルになる行動を取ることができる人
- 【注意と指導】指導すべき時は躊躇なく注意できる人
- 【時間】時間や期限を守って行動できる人
博多とよ唐亭の研修制度
博多とよ唐亭では「座学研修」、「店舗研修」、「マネジメント研修」など様々な研修制度を用意しています。
運営する株式会社喰道楽が掲げる理念や会社としてのルール、ビジネスとしての心構えや行動指針など、いち喰道楽の社員としての知識や考え方、捉え方を研修として学ぶことができます。
また、実際に店舗で働く際に必要な知識やスキルなどは入社直後から始まる店舗研修にて身に着けることが可能です。
弊社では様々な業種の方が多数入社してきます。たとえ飲食業界未経験者であっても、充実した研修制度によってしっかり学ぶことができますので初心者の方もご安心下さい。
更には、店舗運営に必要な様々な管理業務もマネジメント研修にて身に付けることが可能なため、未経験者からであっても組織としてのノウハウを得ることができます。
座学研修
- オリエンテーション（理念や会社のルール）
- ビジネスマインド基礎研修
- とよ唐マインド 研修
店舗研修
- 調理、オペレーション
- 接客研修
- 衛生管理
マネージメント研修
- 組織管理、シフト組み
- 事務・店舗運営
- 食材・原価・経費管理
- 人材育成
- 管理職研修
田植え研修
山研修
先輩社員へのインタビュー
自分らしく居られる成長の場。
2017 8月入社 茅野 沙織
喰道楽入社前はどんな仕事をされてましたか？又、転職のきっかけは？
しばらく専業主婦でした。セントラルキッチンでパートを始めたのがとよ唐亭との出会いです。
どんなお仕事を担当されていますか？
ブロック長と呼ばれる店舗・店長・スタッフをまとめあげるお仕事です。店長のサポート、新人共育など。
仕事の魅力やおもしろさ、印象に残っているエピソードなど教えてください。
『失敗してもいい！』と言ってもらえた事が印象に残っています。成長するチャンスをもらえるチャレンジ出来る所が魅力です。
成長するために心がけていることはどんな事ですか？
違う事を受け入れる。とにかく、やってみる。行動あるのみ！
入社してから苦労したことは何ですか？どうやって乗り越えましたか？
色々な事はありましたが、苦労と思う事はありません。まわりのサポートがあるので頑張れます。
5年後のあなたはどんな姿をしてますか？
今より充実して、もっと楽しんでいる！
あなたにとって喰道楽はどんな会社？
自分らしく居られる成長の場。
未来の後輩達に一言
一緒に人生を楽しもう‼︎
自分の夢を叶えられる会社。
2015年 5月入社 白川 勝博
喰道楽入社前ははどんな仕事をされてましたか？又、転職のきっかけは？
中洲のスナック カミさんと一緒に唐揚げ屋を出そうと思い修行しようと思ったので。
どんなお仕事を担当されていますか？
営業部マネージャー ・QSCスタンダード維持 ・担当店舗の面接〜採用〜研修 ・新店舗創り ・店長と一緒に店創り
仕事の魅力やおもしろさ、印象に残っているエピソードなど教えてください。
仕事の魅力は100店舗に向けて様々な問題を解決していくこと。 色々な問題が出てきて大変だけどひとつひとつ解決して、壁を超えたときに自分の成長を感じる所が魅力のひとつです。 キツイことや辛かったことが後から考えると笑い話しになり自信にもつながります。
印象に残っているエピソードは
藤崎店、西新店の初の2店舗同時オープンの時にオープン時間ギリギリまで工事をしていたことです。 上司と2人で工事と準備をあれこれ言い合いしながらのオープンが一番印象に残っているエピソードです。 他にもエピソード1〜100くらいまでまだまだありますが、また次回！
成長するために心がけていることはどんな事ですか？
夢を持つこと。 自分にウソをつかない。 人に興味を持つこと。
入社してから苦労したことは何ですか？どうやって乗り越えましたか？
自分より先に入社したアルバイト店長達を指導していくこと。個性的な方々が多いため中々苦労しました。 乗り越えたかはどうかはわかりませんが、まずは自分を知ってもらう努力をしています。 誰よりも一生懸命やることを現在進行形でやっています。 そのかわりにサボる時は思いっきりサボる！
5年後のあなたはどんな姿をしてますか？
アメ車とハーレーを現金で買って、アメ車でサーフィンに行きまくっている！アローハ★
あなたにとって喰道楽はどんな会社？
自分の夢を叶えられる会社。
未来の後輩達に一言
自分に負けずにポジティブに生きる！ 「楽」はせずに「楽しく」生きる！ アローハ★
仕事力よりも人間力
私たちは評価＝人材育成と考え、ともに学び、ともに育ち、自分らしい幸せな人生の実現を目指しています。
人間力 ＞ 仕事力
人を磨き、その上で仕事を磨き、「小さなHAPPY！」をお客様へ、そしてキミの人生に大きなHAPPYを・・・
キミの人生 アゲアゲに！
もし、博多とよ唐亭で働くことに少しでも興味があれば是非面接にきてください。
面接と言っても肩に力を入れる必要はありません。
わからないこと、不安なこと、聞きたいこと、ざっくばらんになんでも聞いて下さい。
私たちは、仲間を仕事だけでつながるものであるとは考えていません。
本当に信頼できる仲間として長い付き合いをしたいと考えています。
いいことばかりでなく言いにくいことも言える本当の仲間を探しています。
ですから、私たちが「あなたを評価する」ようなありきたりの面接をするつもりはありません。
お互いの夢や願い、もしかしたら悩みをしっかりぶつけ合って、ともに育っていけるかを確認したいのです。
もし「博多とよ唐亭をあなたの活躍の場にしたい」という希望があれば採用面接にお越しください。
また、今がそのタイミングでなければ、準備ができた時（後日）でも構いません。
その日を楽しみにしております。
たかがからあげかもしれませんが、されどからあげです。熱いご応募お待ちしています！
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